3. La concoction devrait ressembler à des œufs brouillés cuits; se il le fait, versez-le dans une passoire gaze-rayé. Rassemblez les extrémités de la gaze et tirez-les ensemble.

4. Après les formes de fromage dans une boule, l'attacher solidement. Laissez-le pendre (du robinet ou au-dessus d'un bol) pendant 1-2 heures.

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1. Mélanger les oeufs en utilisant un batteur électrique; quand ils sont bien mélangés, les mettre dans un bain-marie.

2. Ajouter le lait, le sucre, l'extrait de vanille et la muscade. Laisser mijoter pendant 30 minutes (être prudent avec brûlant, remuer constamment le fond de la casserole).