3. La concoction devrait ressembler à des œufs brouillés cuits; se il le fait, versez-le dans une passoire gaze-rayé. Rassemblez les extrémités de la gaze et tirez-les ensemble.

4. Après les formes de fromage dans une boule, l'attacher solidement. Laissez-le pendre (du robinet ou au-dessus d'un bol) pendant 1-2 heures.